Colombia
  Finca El Placer Honey (Purple Fruit)
   Grape / Blackberry / Blueberry / Juicy / Macadamia


   국가 : Colombia

   지역 : Quindio

   농장/농장주 : Finca El Placer / Sebastian Ramirez
   가공 : Honey, Dried Purple Fruit (Blackberry, Blueberry)

   품종 : Caturra
   
   고도 : 1,750 Masl

   크랍 : 22/23

   입항 : 2023.10.





Honey, Dried Fruit

잘 익은 커피 체리를 수확하여 72시간 동안

건조 과일(색상별 과일 종류 다름)과 함께 발효를 한다.

그 후 커피체리의 과육을 제거 한 뒤

1차 발효 때 건조 과일을 이용한 효모 활성화 발효 중 생성 된
발효액(mossto)과 함께 다시 발효를 한다.
발효가 끝난 커피들은 15일~20일 동안 건조대에서 건조된다.



Exceptional Colombian Coffees

카페 노갈레스는 콜롬비아 생두 유통 전문 회사로서

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